Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Zutaten für 4 Portionen: 2 Paprika, gelb 2 Paprika, rot 300 g Zucchini 300 g Tomaten 200 g Schalotten 400 g Feta 200 g Ciabatta 1 EL Honig 1 EL Dijon-Senf 2 Knoblauchzehen 4 EL Weißweinessig 2 EL Weißwein 12 EL Olivenöl 1 EL Pesto etwas Wasser Salz, Pfeffer Zubereitung: …
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Mediterraner Schichtsalat
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Tornado-Zucchini
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten + 30 Minuten Garzeit Zutaten für 4 Portionen: 4 Zucchinis, alternativ Kartoffeln Olivenöl 150 g Semmelbrösel ¼ Teelöffel Cayennepfeffer ¼ Teelöffel Chilipulver ½ Teelöffel Knoblauchpulver ½ Teelöffel Zwiebelpulver ½ Teelöffel Salz ½ Teelöffel Pfeffer 30 g Parmesankäse Zubereitung: Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Die Enden der Zucchini abschneiden und …
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Veggie-Sandwich
Vorbereitungszeit: ca. 5 Minuten Zutaten für 1 Portion: 2 Scheiben Vollkornbrot 1 Avocado 1 gekochtes Ei 5 Radieschen 1 Handvoll Rucola Salz, Pfeffer etwas Zitronensaft Zubereitung: Avocado halbieren und den Kern vorsichtig entfernen. Das Fruchtfleisch aushöhlen und mit einer Gabel zu einer Creme zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Die zwei Scheiben …
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