Die Weihnachtsfeiertage rücken näher und man sucht noch das passende Gericht. Mit diesem leckeren und saftigen Rezept für eine Lammschulter liegt man sicher richtig. Ganz langsam und niedrig gegart wird das Stück butterweich und einfach nur köstlich! Dazu noch Kartoffelknödel und Blaukraut serviert!
Zubereitungszeit: ca. 20 min | Sous-Vide 10 Stunden Portionen: 4 Personen
Zutaten:
800 g Lammschulter, ausgelöst
1 Prise Meersalz
2 Zweige Thymian
1 Zweig Rosmarin
1 Prise schwarzer Pfeffer
Olivenöl zum Anbraten
Zubereitung:
Die Lammschulter parieren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit zwei Zweigen Thymian und dem Rosmarin in einen Vakuumbeutel geben. Bei 68° C für ca. 10 Stunden im Sous-Vide garen. Die Schulter aus dem Kochbeutel nehmen und ringsum in der Pfanne anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Kartoffelknödel und Blaukraut.
Tipp:
Die meisten Sous-Vide Geräte haben einen Timer & so kann man es ganz leicht für den nächsten Abend oder Mittag vorbereiten und es ist dann genau in der Zeit, wenn die Gäste kommen fertig.
Zarte Lammschulter
Die Weihnachtsfeiertage rücken näher und man sucht noch das passende Gericht. Mit diesem leckeren und saftigen Rezept für eine Lammschulter liegt man sicher richtig. Ganz langsam und niedrig gegart wird das Stück butterweich und einfach nur köstlich! Dazu noch Kartoffelknödel und Blaukraut serviert!
Zubereitungszeit: ca. 20 min | Sous-Vide 10 Stunden
Portionen: 4 Personen
Zutaten:
Zubereitung:
Die Lammschulter parieren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit zwei Zweigen Thymian und dem Rosmarin in einen Vakuumbeutel geben. Bei 68° C für ca. 10 Stunden im Sous-Vide garen. Die Schulter aus dem Kochbeutel nehmen und ringsum in der Pfanne anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Kartoffelknödel und Blaukraut.
Tipp:
Die meisten Sous-Vide Geräte haben einen Timer & so kann man es ganz leicht für den nächsten Abend oder Mittag vorbereiten und es ist dann genau in der Zeit, wenn die Gäste kommen fertig.
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