Preparation time: about 15 minutes + 30 minutes cooking time
Ingredients for 4 servings
4 zucchinis
Olive oil
150 g breadcrumbs
¼ teaspoon cayenne pepper
¼ teaspoon chili powder
½ teaspoon garlic powder
½ teaspoon onion powder
½ teaspoon salt
½ teaspoon pepper
30 g parmesan cheese
Preparation
Preheat the oven to 220 °C. Cut off the ends of the zucchini and cut in half. If the zucchini is quite long, then cut into three pieces if necessary. Push a wooden skewer (e.g. shish kebab) through the center of the zucchini so that the zucchini is centered on the skewer. Using a small knife, cut diagonally up to the centered wooden skewer, twisting the zucchini to create a spiral. Carefully pull the zucchini spiral apart and brush with olive oil. Set the zucchini spiral aside.
In a bowl, mix the bread crumbs, cayenne pepper, chili powder, garlic powder, onion powder, salt, pepper, and Parmesan cheese until well combined. Sprinkle the spice mixture over the zucchini spirals or turn and roll the zucchini spirals in the spice mixture until well coated.
Bake the zucchini spirals either in a preheated oven at 220 °C on a baking tray for about 30 minutes, turning them after 15 minutes, alternatively put them on the grill. Serve with various dips or herb curd.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten + 30 Minuten Garzeit
Zutaten für 4 Portionen:
4 Zucchinis, alternativ Kartoffeln
Olivenöl
150 g Semmelbrösel
¼ Teelöffel Cayennepfeffer
¼ Teelöffel Chilipulver
½ Teelöffel Knoblauchpulver
½ Teelöffel Zwiebelpulver
½ Teelöffel Salz
½ Teelöffel Pfeffer
30 g Parmesankäse
Zubereitung:
Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Die Enden der Zucchini abschneiden und in der Mitte halbieren. Wenn die Zucchini recht lang ist, dann ggf. in drei Teile schneiden. Einen Holzspieß (z.B. Schaschlikspieß) mittig durch die Zucchini schieben, so dass sich die Zucchini mittig auf dem Spieß befindet. Mit einem kleinen Messer schräg bis zum mittigen Holzspieß schneiden und die Zucchini dabei drehen, sodass eine Spirale entsteht. Die Zucchinispirale vorsichtig auseinander ziehen und mit Olivenöl einpinseln. Anschließend beiseite legen.
In einer Schüssel die Semmelbrösel, Cayennepfeffer, Chilipulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und den Parmesankäse gut vermengen. Die Gewürzmischung über die Zucchinispiralen streuen. Alternativ die Zucchini in der Gewürzmischung drehen und wälzen, bis diese gut bedeckt sind.
Die Zucchini-Tornados entweder im vorgeheizten Backofen bei 220 °C auf einem Backblech für ca. 30 Minuten backen, alternativ auf den Grill legen. Nach 15 Minuten wenden. Mit verschiedenen Dips oder Kräuterquark servieren.
Tornado Zucchini
Preparation time: about 15 minutes + 30 minutes cooking time
Ingredients for 4 servings
Preparation
Preheat the oven to 220 °C. Cut off the ends of the zucchini and cut in half. If the zucchini is quite long, then cut into three pieces if necessary. Push a wooden skewer (e.g. shish kebab) through the center of the zucchini so that the zucchini is centered on the skewer. Using a small knife, cut diagonally up to the centered wooden skewer, twisting the zucchini to create a spiral. Carefully pull the zucchini spiral apart and brush with olive oil. Set the zucchini spiral aside.
In a bowl, mix the bread crumbs, cayenne pepper, chili powder, garlic powder, onion powder, salt, pepper, and Parmesan cheese until well combined. Sprinkle the spice mixture over the zucchini spirals or turn and roll the zucchini spirals in the spice mixture until well coated.
Bake the zucchini spirals either in a preheated oven at 220 °C on a baking tray for about 30 minutes, turning them after 15 minutes, alternatively put them on the grill. Serve with various dips or herb curd.
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Tornado-Zucchini
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten + 30 Minuten Garzeit
Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Die Enden der Zucchini abschneiden und in der Mitte halbieren. Wenn die Zucchini recht lang ist, dann ggf. in drei Teile schneiden. Einen Holzspieß (z.B. Schaschlikspieß) mittig durch die Zucchini schieben, so dass sich die Zucchini mittig auf dem Spieß befindet. Mit einem kleinen Messer schräg bis zum mittigen Holzspieß schneiden und die Zucchini dabei drehen, sodass eine Spirale entsteht. Die Zucchinispirale vorsichtig auseinander ziehen und mit Olivenöl einpinseln. Anschließend beiseite legen.
In einer Schüssel die Semmelbrösel, Cayennepfeffer, Chilipulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und den Parmesankäse gut vermengen. Die Gewürzmischung über die Zucchinispiralen streuen. Alternativ die Zucchini in der Gewürzmischung drehen und wälzen, bis diese gut bedeckt sind.
Die Zucchini-Tornados entweder im vorgeheizten Backofen bei 220 °C auf einem Backblech für ca. 30 Minuten backen, alternativ auf den Grill legen. Nach 15 Minuten wenden. Mit verschiedenen Dips oder Kräuterquark servieren.
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